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餐廳名稱:魚庄 消費時間:2017年11月02日 地址:台北市中山區中山北路一段83巷24號 電話:02-25318611 營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30 此次消費:1400元 可否刷卡:yes 有無包廂:yes 推薦菜色:鰻重 部落格:http://malai19820907.pixnet.net/blog/post/95647725-台北中山區魚庄鰻 魚飯鰻料理%7e食記 夏天都過了不知多久,才突然想起今年夏天沒吃到鰻魚,本來想找小邱皮去我喜歡的京都 屋一解鰻魚相思之苦,但小邱皮說..... "要鼻要去一間人氣很高的鰻魚飯吃吃看,試一下啊!!!!" 她滿懷期待地說著 "ㄜ....不用了,鰻魚飯我覺得還是吃熟悉的店家比較好......" "去一下馬(微笑著捏碎手中的肉鬆御飯團)" 於是我們就在前往魚庄的路上了。 鰻魚在台灣算是產地,成鰻在太平洋產卵後幼魚孵化會順著黑潮往北游,經過台灣後到日 本然後入河過活,所以之前在宜蘭蘭陽溪出海口常有漁民用弓形網捕撈鰻苗,1990年左右 台灣曾經是世界上最大產鰻國,那時養殖鰻魚也為台灣帶來一筆不小的收入,但鰻魚幼苗 這幾年由於大量捕撈所以產量急速下滑,從過去的數十噸起跳變成現在的不到一噸,所以 還是要和大家宣導一下,偶而吃吃就好,不要對鰻魚太執著。 https://i.imgur.com/3QUuMJJ.jpg
言歸正傳,魚庄一入門和一般的鰻魚料理店不同,雅致的裝潢配上接待穿著日式服裝感覺 就是日式料亭的感覺,我捏捏皮包心情忐忑到這時候也不能退縮了,店面相當乾淨,空氣 中並無廚房的味道,不管是桌面或是地板用具都相當清潔給人一種好心情。 https://i.imgur.com/HTbrE4e.jpg
菜單和一般的鰻魚料理店相比價位是稍微高一些,但也沒有原先預想的高,我理所當然點 了鰻重(上),小邱皮說你等等鰻魚要分我喔邊點了天重.... https://i.imgur.com/xFc0729.jpg
這是餐廳附上的前菜,類似手作魚丸後淋上芡汁,很日式的一道料理,魚肉並非磨細而是 保留一塊一塊的口感,入口調味感覺相當好。 https://i.imgur.com/bWVeGrL.jpg
https://i.imgur.com/3HXA3ld.jpg
這是天重,料多實在,有三尾大蝦(非拉長蝦)、蟹肉、魚肉和香菇蔬菜,分量相當足夠, 炸的手法也頗為道地,並無殘留過多油脂,在此要特別提到魚庄附上的醃菜,一共有三種 ,難得的是三種都各有特色且好吃,在吃這種味道濃厚或是炸物時很需要這樣的小菜來轉 換口味。 https://i.imgur.com/vthp8Vk.jpg
https://i.imgur.com/Lkr6hly.jpg
接著我的鰻魚飯來了,打開蓋子後香氣撲鼻而來胃口大開,一試鰻魚肥而不膩,上下烤的 焦糖化恰到好處,細刺我是沒什麼感覺到,尤其是魚腹面脂肪烤得相當誘人,配上花椒和 白飯一口接一口並不感到油膩。 https://i.imgur.com/ssrc7Ek.jpg
在此要特別提到魚庄的白飯是我吃過台灣鰻魚店中最好吃的,粒粒分明顆粒完整口感彈牙 ,即便碰到醬汁也不發脹變軟,可見不管是選米或是煮飯技巧都是在水準以上。 https://i.imgur.com/jjm4fe8.jpg
附上的湯品是鰻肝清湯,清湯和鰻魚飯是絕配,因烤鰻魚口味較重故需要清爽點的湯品來 搭配,如用味增湯則口味稍嫌過重較不適合,魚庄的高湯熬得相當優雅,配上鰻魚飯算是 合適的搭配。 魚庄在台灣算是高價位的鰻魚店,而他端出的料理品質也和他的價錢相符,是間用心的餐 廳。中山林森七條通向來是鰻魚店的中心,在肥前屋盛況已過的今日或許魚庄和京都屋會 是我想吃鰻魚時會考慮的餐廳。 評價 7.8/10分 CP值 物有所值 錢包厚一點會多來幾次 本次花費兩人1400元 --

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#1:推 Kalessin: 感覺很高級的鰻魚飯,不知大大對京都屋的評價如何?11/19 21:32
#2:→ blair0706: 京都屋環境比較嘈雜,魚庄氛圍較幽靜;京都屋鰻魚較瘦11/19 21:40
#3:→ blair0706: 而烤的技巧不相上下11/19 21:41
#4:推 Kalessin: 感恩感恩 11/20 07:10
※ 編輯: blair0706 (49.214.241.212), 11/28/2017 11:01:54
#5:推 cyleeeeee: 想請問大大 要先訂位嗎 還是得現場排隊... 03/10 22:18





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