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餐廳名稱:Membrillo Latin Kitchen 消費時間:2017/07 地址:1530 Willamette St Eugene, OR, 97401 電話:14582058470 營業時間:週一~六 5pm-9pm, 週日 10am-2pm, 5pm-9pm 每人平均價位:30美金/人 可否刷卡:可 有無包廂:無 推薦菜色:今日主廚精選 官網:https://membrillolatinkitchen.com/ 圖文版 http://tinyurl.com/yb3mdlwy 主廚本身為佛羅里達州的邁阿密人,2004年在奧瑞岡州的東邊Bend開始了廚師的生活。幾年後回到了邁阿密的烹飪學校。學成後,再度回到了奧瑞岡州,展開了飲食生活。Membrillo的菜單靈感來自於拉丁美系菜,從秘魯到阿根廷到哥倫比亞。餐廳裡面所有的食材都是與Eugene當地的店家合作,菜單經常變化,也提供食客不同的驚喜。(資料來源:官網) 餐廳外觀 餐廳內部當天因為客人許多,Y妹不方便拍照 菜單(2017年7月底) 當天同行一共四人,直接嘗試了$45/人的Tasting Menu(試菜菜單)。一共7道菜(包含甜點),由廚師決定上菜的內容。同行有朋友是Gluten Free(無麩質飲食),店家也可以配合。 Tomate (左) 使用祖傳番茄(heirloom tomatoes)指沒有經過基因改造或雜交的番茄、羊奶起司(queso de cabra)、佐橄欖油與雪莉酒為底調製而成的醋和秘魯馬拉斯鹽。整道菜吃起來很清爽,原來沒改良過的番茄吃起來這麼香,脆。 A Bowl of Padrón Peppers(右下)帕德龍辣椒 。在西班牙很普遍的傳統小點,這裡搭配了秀珍菇一起烹調。拌上橄欖油與海鹽。辣椒本身不辣,很甜,袖珍菇很脆,一軟一脆口感很棒。 Octopus with Quinoa Solterito & fried Stuff Squash Blossom 章魚拌炒秘魯藜麥與炸櫛瓜花 朋友因為有特殊飲食,廚師特別製作的私房菜(不在當天菜單上)。被稱為食潮之一的秘魯菜,重點為秘魯藜麥,營養成分高,也容易飽。將章魚切塊,拌炒甜洋蔥與藜麥與山羊奶酪,上桌前擠上新鮮檸檬汁。櫛瓜花本身保存不易,低卡路里,有豐富的營養價值。裡面塞了起司下去油炸,黏綿香脆。 Tuna Nicoise (尼斯鮪魚沙拉) 嫩煎長鰭鮪魚、秘魯沙拉、酸海豆佐智利番茄辣椒與醃蛋黃 Y妹一直很喜歡長鰭鮪魚,肉質口感佳。拌上馬鈴薯,酸豆,好開胃! Cauliflower Anticucho, Huancaina Sauce 串燒白花椰菜佐秘魯起司辣汁 很喜歡白花椰菜在烤過之後與醬汁均勻的拌在一起。醬汁嚐起來酸甜酸甜,很不一樣的嘗試 Grilled Skirt Steak, New Potatoes, Garlic Scape Chimchurri(推) 烤牛排搭小馬鈴薯佐阿根廷蒜心香草醋醬 牛排煎烤得恰到好處,淋上使用大量香草、紅酒醋、蒜心、檸檬汁、醋與巴西里香料。每一口都是濃厚的味道,香味及肉味。 Peruvian Donuts with quince, raspberry and chocolate ganache & Chocolate mousse with marshmallow 祕魯風甜甜圈搭榲柏果醬、覆盆子醬與甘納許巧克力醬 巧克力慕斯與烘棉花糖 祕魯風的甜甜圈與之前在波特蘭吃的北歐風丹麥鬆餅球有異曲同工之妙。這是Y妹第一次嘗試榲柏醬,酸甜好吃!甘納許巧克力醬使用黑巧克力下去熬煮而成,苦苦香濃。當季覆盆子醬新鮮酸甜。旁邊的巧克力慕斯與上桌前使用烘槍烘過的棉花糖。有點焦味的牽絲棉花糖和口感細膩的巧克力慕斯一起入口,真的好幸福。給晚餐一個優美的句點。 *Tasting Menu必須是所有同行人都同意才可以點。 --

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